Калифорния с угрём — ролл с более насыщенным вкусом за счёт сочетания угря и соусов. Угорь даёт фирменный сладковато-копчёный оттенок, авокадо добавляет мягкость, а огурец — свежесть и лёгкий хруст. Японский майонез делает начинку нежнее и более округлой по вкусу.
Соус унаги подчёркивает вкус угря и добавляет карамельно-сладкую ноту, а чёрный кунжут сверху даёт лёгкий ореховый послевкусие и выразительный внешний вид. Рис и нори уравновешивают ингредиенты, поэтому такой вариант Калифорнии подойдёт тем, кто любит сочетание угря, мягких соусов и кремовой текстуры без лишней остроты.
